آشپزخانه مخفی به آشپزخانه‌ای گفته می‌شود که از دید مهمانان پنهان و مخفی است. در واقع این آشپزخانه از آشپزخانه اصلی مجزا بوده و در یک فضای دیگر از خانه یا ویلا قرار می‌گیرد. در آشپزخانه مخفی افراد با خیال آسوده به آشپزی می‌پردازند و دغدغه و نگرانی از بابت شلوغ شدن فضای آن را ندارند. همین موضوع باعث شده تا افراد زیادی به فکر طراحی آشپزخانه مخفی در خانه خود بیفتند. حال بهتر است ببینیم نحوه طراحی آشپزخانه مخفی به چه صورت است و در کدام بخش از خانه میتوان این آشپزخانه را طراحی و اجرا کرد.
آشپزخانه مخفی چیست؟
آشپزخانه مخفی یا آشپزخانه دوم، فضایی کوچکتر از آشپزخانه اصلی است. این فضا برای انجام کارهای شلوغ همچون پخت و پز و حتی شستن ظروف مورد استفاده قرار می‌گیرد. البته بیشترین کاربرد آشپزخانه مخفی برای پخت و پز است تا از شلوغ شدن آشپزخانه اصلی و نامرتب به نظر رسیدن آن جلوگیری شود. لازم به اشاره است که این فضا تحت عناوین دیگری همچون آشپزخانه دوم، آشپزخانه کثیف و آشپزخانه پنهان نیز شناخته می‌شود. تمام این عناوین ماهیت اصلی طراحی این آشپزخانه را نشان می‌دهند.
محل مناسب برای طراحی آشپزخانه مخفی
آشپزخانه مخفی نسبت به آشپزخانه اصلی کوچکتر است. برای همین میتوان آن را در یک فضای کوچک در ساختمان نیز راه‌اندازی کرد. برخی افراد این آشپزخانه را در انتهای آشپزخانه اصلی ایجاد می‌کنند و یک دیوار میان آنها می‌کشند. قرارگیری آشپزخانه مخفی در کنار آشپزخانه اصلی دسترسی به ابزارها و لوازم آشپزی را آسان می‌کند. با این حال امکان طراحی و اجرای آن در بخش‌های دیگر ساختمان نیز وجود دارد.
اجرای آشپزخانه دوم در بالکن، ایده بسیاری از طراحان داخلی آپارتمان‌های بزرگ است. البته طراحی و اجرای آشپزخانه مخفی در بالکن برای آپارتمان‌های کوچک هم مناسب است و با توجه به نکاتی میتوان این ایده را عملی کرد. رعایت نکات و الزامات طراحی و چیدمان آشپزخانه مخفی در بالکن آپارتمان‌های بزرگ و کوچک بسیار مهم است و باید به نیاز و اهداف طراحی و ساخت و ساز توجه زیادی شود.
لوازم موجود در آشپزخانه مخفی
یکی از تفاوت‌های طراحی آشپزخانه اصلی و آشپزخانه مخفی در متریال و مصالح به کار رفته است. طراحان برای طراحی آشپزخانه اصلی از بهترین متریال استفاده می‌کنند. به طوری که در این فضاها کابینت‌های با کیفیت به همراه سنگ‌های ساختمانی زیبا و مستحکم مشاهده می‌شود. اما در آشپزخانه‌های مخفی بیشتر از طبقه و قفسه استفاده می‌شود و لوازمی همچون سینک ظرفشویی، اجاق گاز، ماشین ظرفشویی و مواردی از این دست در آن جای می‌گیرد. اما در آشپزخانه اصلی معمولا یک گاز رومیزی، یخچال و فریزر و یک میز ناهارخوری کوچک قرار می‌گیرد. به طور کلی فضای آشپزخانه اصلی متفاوت از آشپزخانه دوم است و باید همواره شیک و تمیز بماند.
مزایای آشپزخانه مخفی
مهمترین و اصلی‌ترین مزیت آشپزخانه مخفی، پنهان کردن شلوغی و بی‌نظمی‌های حاصل از پخت و پز است. این موضوع برای زمانی که مهمانان در خانه حضور دارند و افراد زمان کافی جهت تمیز کردن آشپزخانه را ندارند، بسیار حائز اهمیت است. از دیگر مزایای آشپزخانه مخفی میتوان به تمرکز افراد بر روی آشپزی اشاره کرد. از آنجایی که این فضا به دور از سالن نشیمن و سایر بخش‌های خانه است، افراد میتوانند تنها بر روی آشپزی تمرکز کنند و آن را به بهترین شکل ممکن انجام دهند. همین مزایا باعث شده تا بسیاری از افراد حتی در خانه و ویلاهای کوچک به فکر راه‌اندازی و طراحی آشپزخانه دوم بیفتند.
معایب آشپزخانه مخفی
شاید برایتان سوال باشد که آیا آشپزخانه مخفی عیب و محدودیتی هم دارد یا خیر؟ در این خصوص باید اشاره کنیم که آشپزخانه مخفی هیچگونه محدودیت و عیبی ندارد. تنها ممکن است برای خانواده‌های پرجمعیت یا افرادی که دائما در حال برگزاری مهمانی هستند، مناسب نباشد. از سوی دیگر اگر لوازم مخصوص پخت و پز زیاد باشد، امکان جای دادن آن در این آشپزخانه وجود ندارد. مگر اینکه فضای زیادی برای طراحی آن اختصاص داده شود.
سبک‌های مختلف جهت طراحی آشپزخانه مخفی
برای طراحی و تشکیل آشپزخانه دوم سبک‌ها و راه‌های مختلفی وجود دارد. با این حال هر فردی بسته به شرایط استفاده از آشپزخانه و لوازم مورد نیاز خود میتواند یک سبک خاص را در نظر بگیرد.
در آشپزخانه اصلی میتوان از فر، مایکروویو، یخچال و فریزر استفاده کرده و لوازم و تجهیزات مخصوص پخت و پز را به آشپزخانه مخفی انتقال داد.
برخی افراد به دلیل کمبود جا آشپزخانه اصلی را توسط دیوارهای کاذب به دو بخش تقسیم می‌کنند و بخش پشتی را به آشپزخانه مخفی اختصاص می‌دهند.
برای ایجاد آشپزخانه دوم میتوان از کابینت به عنوان جداکننده نیز استفاده کرد. این کار باعث زیبایی دوچندان آشپزخانه شده و فضای آشپزخانه مخفی را بسیار کاربردی می‌کند.
به طور کلی بر اساس طرح‌های موجود رایج‌ترین روش برای طراحی آشپزخانه مخفی، قرار دادن آن در یک فرو رفتگی و پوشاندن آن در پشت درب‌های لولایی یا کشویی و یا کابینت‌های مشترک است. درب‌ها میتوانند به صورت عمودی به داخل فضا و یا به طرفین باز شوند.
چند ایده برای طراحی آشپزخانه مخفی
استفاده از درب‌های کشویی: بسیاری از افراد برای طراحی آشپزخانه مخفی از درب‌های کشویی استفاده می‌کنند. این درب‌ها انعطاف زیادی دارند و میتوانند به راحتی باز و بسته شوند. با بستن درب کشویی آشپزخانه به خوبی از دید مخفی می‌شود.
استفاده از پانل‌های چوبی: پانل‌های چوبی برای هر فضایی همچون اتاق خواب، فضای نشیمن و همچنین آشپزخانه مخفی مناسب هستند.
استفاده از درب‌های عمودی: برای ایجاد یک فضای مینیمال در خانه یا ویلای خود میتوان از درب‌های عمودی استفاده کرده و آشپزخانه اصلی را از مخفی مجزا کرد.
حذف سینک از بخش مخفی: اجزا و لوازمی که در آشپزخانه مخفی قرار می‌گیرند کاملا سلیقه‌ای هستند. با این حال میتوان بخش سینک را در بیرون از این آشپزخانه در نظر گرفته تا فضای بیشتری جهت تردد افراد ایجاد شود.
هزینه طراحی آشپزخانه مخفی چقدر است؟
معمولا هزینه طراحی پلان آشپزخانه مخفی با هزینه طراحی و تجهیز آشپزخانه‌های اصلی و معمولی یکسان است. با این حال به طور کلی هزینه تجهیز این بخش تا حد زیادی به نحوه طراحی و لوازم موجود در آن بستگی دارد. از فاکتورهای تاثیرگذار بر روی هزینه طراحی آشپزخانه مخفی باید به متریال مصرفی اشاره کرد. در صورتی که قصد دارید یک آشپزخانه مخفی مدرن طراحی کنید و سنگ‌های زیبا و مستحکمی را در آن به کار ببرید، باید هزینه کافی برای خرید مصالح را در نظر داشته باشید. همچنین جنس کابینت‌هایی که قرار است در این بخش نصب شوند، بر روی هزینه اجرای آن تاثیر زیادی دارند. بنابراین هزینه طراحی آشپزخانه دوم تا حد زیادی به سلیقه و نیاز افراد بستگی دارد و رقم دقیقی نمیتوان برای آن عنوان کرد.
چند نکته در طراحی آشپزخانه مخفی
از آنجایی که بسیاری از فعالیت‌ها نظیر پخت و پز در این آشپزخانه انجام می‌شود، بهتر است از متریال باکیفیتی برای طراحی و اجرای آن استفاده شود. همچنین کابینت‌ها باید از دوام و کیفیت بالایی برخوردار باشند تا برای مدت طولانی قابلیت استفاده داشته باشند.
محل قرارگیری گاز و سینک بهتر است حتی الامکان به هم نزدیک باشد. نزدیکی گاز و سینک باعث می‌شود تا پخت و پز راحت‌تر انجام شود.
در بالای گاز موجود در آشپزخانه مخفی حتما از هود استفاده کنید. به خصوص اگر این فضا با دیوار یا درب از سایر فضاها جدا شده است. با وجود هود تمام دود و بخارات حاصل از آشپزی به خارج منتقل می‌شوند و هوا زودتر تصفیه می‌گردد.
در طراحی آشپزخانه مخفی به اکسسوری‌ها و لوازم کاربردی مهم توجه داشته باشید و از آنها غافل نشوید. همچنین میتوانید از قفسه‌های نظم دهنده استفاده کنید تا خیلی راحت به تمام مواد مورد نظر خود دسترسی پیدا نمایید.
جمع بندی
در این مطلب در خصوص نحوه طراحی آشپزخانه مخفی و نکات مهم برای طراحی آن صحبت کردیم. با توجه به موارد اشاره شده در متن میتوانید آشپزخانه مخفی یا آشپزخانه دوم را به بهترین شکل طراحی کنید و از آن به خوبی استفاده نمایید. جهت طراحی این فضا میتوانید از تیم معماری و طراحی هولدینگ ویلا ژست کمک بگیرید.